Под такого рода добавками ученые имеют в ввиду Е281 (пропионат натрия) и Е282 (пропионат кальция). Два этих вещества активно используются производителями хлеба для защит от образования на продукции плесневых грибов.
Чтобы проверить воздействие данных веществ ученым пришлось проводить опыты на лабораторных мышах. Последним вводили длительное время дозы препаратов и проводили за ними наблюдение. Полученные результаты говорят о том, что у грызунов от этого происходит выброс гормонов, а также поднимался в крови уровень сахара. Как результат, подобные реакции организма провоцировали возникновение ожирения у мышей.
После этого ученые перешли ко второму этапу исследований, в которые проверяли воздействие пропионатов на организм человека. Результаты были получены аналогичные.